Mамалыга для нашего стола не очень подходит для рыбалки, разваливается очень быстро и практически не держится на крючке. Поделюсь свои рецептом: 3,5 стакана кукурузной муки, желательно самого тонкого помола, 1 стакан пшеничной муки, тщательно перемешивается, 4 стакана воды (иногда добавляю сразу после закипания пару ложек меда, для аромата), сразу после закипания воды всыпаю всю подготовленную смесь из пшеничной и кукурузной муки и сразу же энергично мешать большой деревянной ложкой, варить минут 35-45, пока не перестанет прилипать к ложке и не станет упругой. Мешать все время варки каждые 3-5 минут. Вываливаю на доску, разрезаю на четыре доли, даю чуть остыть и, обжигаясь, переминаю ее, чтоб стала упругой. Кто со мной рыбачит на карпа подтвердит – на крючке долго держится, к рукам не липнет
Рецепт мамалыги на карполещекарася ""по Михайловски""
Берём 1 кг. кукурузной муки
1-50 грамм подсолнечного масла домашнего в казанок с плоским дном,доводим до кипения
2-полстакана муки кукурузной туда и обжариваем непрерывно помешивая на мелком огне до появления золотистого цвета и до появления приятного запаха обжаренной кукурузы(ни в коем случае чтоб не подгорела)
3-вливаем 1.5 литра кипятка и доводим до кипения
4-засыпаем две трети стакана муки и перемешиваем.Она должна стать как густая манная каша,если через пару минут не получилось,добавляем ещё немного муки.
Вся масса должна постоянно перемешиваться и булькать.Действо происходит не менее 10 минут,лучше 15 минут.Для того,чтоб стала липкая и не смывалась с крючка.
При этом приговариваем заказы на рыбу и мешаем,мешаем,мешаем…..
5-в остальную муку добавляем чайную ложку корицы или что хотите и перемешиваем.
6-всыпаем это дело в казан и долго мучаемся,чтоб вся масса приобрела равномерность(около 5-7 минут)
Должна получиться оооооочень твёрдой!!!!!!
7-выключаем газ и стаканом ровняем поверхность мамалыги.
8-накрываем крышкой на 5 минут и укутываем
9-вываливаем или выскрёбываем её из казанка на чуть влажную тряпку(ни в коем разе не в целлофан) и заворачиваем.
Ну и использовать по назначению,в смысле заряжать китайки и фидера….
ПиСи Долго не слетает с крючка,даже при большом течении.
http://rybalka.md/forum/97-312-63687-16-1313579786 cu imagini
суперприманка для карпов и карася! Кукурузную муку и белую пшеничную муку тщательно перемешайте в миске в соотношении 3:1, затем добавляем воды, чтобы из полученной массы можно было замешать тесто и скатать тугие шарики . Пока приготовляете шарики, вода в кастрюле должна закипеть, в воду можно добавить сахара (пол стакана на пару литров воды, правда летом быстро прокисает), бросаете готовые шарики и варите 10-12 минут. Затем вынимаем шарики даем остыть 1-2 минуты и хорошо их разминаем (в один большой шар). Когда шар полностью остыл, заворачиваем в тряпку. Отлично держится на крючке…Уже на водоёме, если вода довольно холодная, можно добавить какой-нибудь аттрактант ( у меня обычно это анис, клубника или шоколад)!!!
Мамалыга (похожий рецепт, но с особенностью) ГОТОВИТСЯ БЫСТРО И ЖЕНА НЕ БУДЕТ РУГАТЬ ЗА ЧАУН!(Lumea o lauda)
1- чуть поджарим на сковороде кукурузную муку, слегка но чтоб не сгорела (именно муку а не крупу а то не получится)
2- перемешиваем в миске муку кукурузную и мучную 3:1
3- добавляем порошковые ароматизаторы кто как хочет (я обычно добавляю сахар-ваниль)
4- заливаем холодную воду постоянно перемешивая так чтобы получилось густая масса вроде очень жирной сметанны
5- на этом этапе можно добавить жидкие ароматизаторы
6- закидываем густую массу в целофановый пакетик (обычный прозрачный с тонкими стенками)
7- завязали пакетик (кстати он должен быть абсолютно герметичным иначе не получится)
8- для надежности ставим первый пакетик в другой и опять завязали.
9- кинули пакет в казан с водой и поставили на огонь
10- кипеть должно не менее 30 минут. Чем больше будет кипеть тем тверже получиться (мне хватает 30 минут)
11- выключили огонь и оставляем пакет в воде остывать, затем вынимаем и открываем пакет на берегу
точная пропорция 3:1 и все получится, главное не во время варки а когда в миске мешаешь – довести нужно до состояния чуть погуще жирной сметаны
Очень быстрая мамалыга:
Рецепт расказали на Украине, я им пользуюсь последние 3 года.
Тут много писали про мамалыгу, я её готовлю за 5 минут.
Всё просто, как все смешиваю кукурузную и пщеничную пропорция 3 : 0,5 стаканов (меньше пшеничной чем в пред. рецепептах, из-за особенности готовки). Смешиваю муку и кидаю в кипящую воду казанка (3,5 стаканов воды), в центр воды и не мешаю. Проходит 3 минуты кипения, и всё готово. Смешиваю то что получилось и ВСЁ, для проверки готовая или нет, беру получившуюся мамалыгу сворачиваю из неё шарик кидаю на стол, если отскакивает, значит PERFECT). Получается часть муки полностью приготовилась чать полуготовая и часть не готовая. Держиться в китайке всю ночь, аромат шикарный.ИЗ аромов, по желанию можно добавить всё что угодно), я предпочитаю чистую мамалыгу без примесей.
Приемущества: быстро и легко готовится, долго держиться и имеет отличный НАТУРАЛЬНЫЙ аромат(варёной, полуварёной и сырой муки).
Sursa: http://rybalka.md/forum/97-312-1